武漢廚房排煙

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如何安全操作廚房設備?

  大家對武漢廚房設備都不陌生吧?那么廚房設備要如何安全操作呢?下面跟隨小編一起來看看吧:
  (一)、爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。
  2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。
  3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。
  4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。
  5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。
  6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
  7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩,不得讓油溢出鍋邊。
  8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。
  9、萬一遇到操作不當,應當沉著、冷靜,采取正確的處理方法。
  10、灶爐使用完畢,應及時關閉火種、氣閥、風機開關。
  (二)、蒸箱使用
  1、 蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同,及使用后及時關閉各開關。
  2、 使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。
  3、 取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。
  4、 打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

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