武漢廚房排煙

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武漢廚房設備廠來聊一下道具如何選擇

    想要把菜做的好吃,對火候的控制肯定不能少,同時還需要一定的刀工技術才行。一把好刀切出來的菜也是非常好的,不管是職業廚師還是家庭做菜,都需要有一把稱心如意的好刀具才行,這樣我們在切菜時才能更好的保持菜的大小,今天武漢廚房設備廠來聊一下道具如何選擇。

    1.刀的材質

    我們在購買菜刀的時候首先要看的就是刀具的材質了,這是一個非常重要的標準,這個標準將會直接影響到我們的使用手感和后期的保養問題。市面上較為常見的材質有400、304不銹鋼系列或者陶瓷材質的,不銹鋼材質在生活中使用是非常多的,但是材質是比較軟的,鋒利程度要差一點,陶瓷菜刀雖然很鋒利但是不耐用如果摔在地上就碎了。

    2.刀的風格

    說到這里肯定有朋友會問,一把菜刀也有風格?我們日常生活中比較常見的就是中式、歐式、日式菜刀,中式菜刀我們見到的比較多,也就是長寬型的砍骨刀,有著切菜的作用。而歐式菜刀則是細長型的,日式菜刀則更為細長一些,這樣更加方便切刺身。

    3.刀的用法

    菜刀的用法,菜刀在使用的時候可以搭配砧板使用,這樣在切菜的時候更加方便,比如我們在剁骨頭的時候更加方便,或者搭配使用塑料砧板,日常生活中其實中式菜刀還是主流。

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