武漢廚房排煙

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武漢酒店廚房設備的挑選規則

   對于廚房當中的設備應該怎樣進行挑選?特別是對于武漢酒店廚房設備的挑選需要遵守哪些規則?廚房所使用到的設備都是會直接接觸到食材的,而普遍的設備都會選擇不銹鋼的產品,這樣以求能夠達到安全的目的,而在設備的性能劃分上面,一般都是按照功能進行劃分,比如蔬菜加工、水產加工、面點區、烹飪區等等,這也只是一部分。

  而在酒店廚房設備中不能缺少的還有這些,比如食物儲藏的設備,像防止食材的貨架、冰柜冰箱等,還有對于碗筷進行消毒的消毒設備,像洗碗機、高溫消毒柜等,還有冷熱水的供應系統等等這些都是我們會使用到的設備。

  在進行選擇的時候,我們需要根據使用的規則來進行挑選,比如對于灶臺的高度,吊柜的位置,都會影響到運用食物水平,所以在選擇的時候也要選擇契合人體工程原理的,和廚房操作程序的一些酒店廚房設備,基于防火的標準,設備的表層有防火的性能是比較好的,可以選擇使用阻燃或者是不燃的材料制成的設備。酒店廚房設備還需要具備抗污染的性能,特別是對于蟑螂、老鼠等會污染食材質量的生物,需要保證有這樣的功能,這樣才能夠保證設備的質量。

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